Выращивать у себя на огороде или покупать в магазине — что выгоднее? Разбираемся с экономикой овощей и фруктов

С 90-х в России сохранился почти сакральный статус собственного огорода. Кто-то занимается грядками ради удовольствия, кто-то из соображений экологии, кто-то показывая удаль и решая сложные агрономические задачи в условиях рискового земледелия Сибири. Но многие считают, что завести огород — это прямая экономия на свежих овощах и фруктах. Так ли это? Попробуем разобраться.

Картошка

Картошка вот уже 200 последних лет — главный русский овощ. Тот самый запас, что карман не тянет и в случае чего позволит пережить любую зиму и дотянуть до нового урожая все той же картошки. Многие из переживших 90-е сажают ее «на всякий случай», возделывая поля, продав которые можно было бы закупиться клубнями лет на 200-250.

Экономика. Растущий на даче картофель, вопреки распространённым заблуждениям, вовсе не бесплатен. Даже если семенных клубней вы не покупаете, продвинутые агротехнологии и минеральные удобрения не используете, а найм рабочей силы не практикуете — то потратиться все равно придется.

Земля: чтобы на ней что-то выросло, ее надо перекопать. А вспахать пусть даже шесть соток лопатой и вилами для неподготовленного городского жителя — это та еще задачка, которая может растянуться на все выходные.

Другое дело — мотокультиватор. Но даже самый простой обойдется вам в 7 тысяч рублей. Конечно, нужен он не так часто и можно просто раз в год брать его в аренду. Например, в Красноярске мотоблок напрокат обойдется в среднем в тысячу рублей в сутки.

Транспорт: посадив картофель, о нем нельзя забыть совсем и пусть он сам по себе растет. Нужно будет как минимум раз в неделю ездить поливать, если лето сухое. А еще собрать колорадских жуков, окучить, прополоть (и хорошо если всего один раз), и так с мая по сентябрь. Дорога стоит денег. Рассчитать сколько конкретно довольно сложно, так как мы не знаем, где у вас дача и на чем вы туда поедете. Электричка — дешевле, машина — дороже. Но оценочно прикинем, что вы потратите на это дело около 3000 рублей.

Удобрение. У нас не черноземье, поэтому почву точно надо сдобрить — хотя бы навозом. Один кузов навоза сейчас стоит где-то в районе 4000 рублей. Вам вроде столько не надо, но покупать кубами будет еще дороже. Так что – 7 000.

Ну и вообще-то время — деньги, и даже если по картошку вы ездите исключительно в выходные, ваш труд должен быть оценен. Посчитаем трудочасы.

• посадка — 8 часов (2 человека * 4 часа);
• полив — 20 часов (1 час в неделю * 20 недель);
• окучивание кустов — 6 часов (2 человека * 3 часа);
• прополка — 12 часов (2 человека * 3 часа, 2 раза * сезон);
• сбор урожая — 10 часов (2 человека * 5 часов).

Будем считать, что труд этот низкоквалифицированный и оплачивается по минимально допустимому в крае тарифу — 12 792 рубля в месяц. Тогда с вас 4500 тысячи рублей. Итого ваша картошка обойдется в 11 500 рублей. С сотки при хороших раскладах соберете мешков 5, за вычетом некондиции — останется мешка 4, то есть килограммов 160 корнеплодов. Это примерно по 35 рублей за килограмм.

Сравним с ценами в магазинах. В «Пятерочке» картошка нового урожая сейчас стоит 50 рублей за килограмм. Вроде дороже, но, во-первых, пока что свежий урожай привозной, в сентябре картофель, понятное дело, подешевеет. А если вы свой молодой картофель без оформившейся шкурки выкопаете прямо сейчас, то себестоимость будет дороже — те же 50 рублей минимум. Ну и главный плюс — для покупки картошки в магазине не нужен тяжелый физический труд. Ее уже можно даже заказать с доставкой до двери.

«Картошку мы обязательно сажаем каждый год, но не ради экономии, так как ее просто нет, а скорее ради интереса, — рассказывает красноярская дачница Наталья Гарина. — Выращиваем разные необычные сорта, выписываем семена из Перу. Многие из них совсем не похожи на привычную нам картошку. Ну а обычный картофель проще купить в магазине, в сезон килограмм стоит 12 рублей»

Морковь

С морковью ситуация похожая, но себестоимость увеличится. Причем увеличится она из-за того, что две сотки морковкой вы засаживать не будете — 400 килограммов оранжевого корнеплода за зиму не съест даже Багз Банни. Поэтому вчетверо урезаем трудочасы, а вот поездки и удобрения оставим без изменений. Получаем себестоимость — 8200, а учитывая, что более 100 килограммов моркови вы вряд ли соберете, то обойдется она вам в 82 рубля за килограмм — «Пятерочка» за тот же продукт просит 39,99 рублей. Комментарии излишни.

Капуста

Капуста — овощ важный и полезный, а каждый кочан тяжелый. Так что пусть вы наберете ее полтонны и килограмм обойдется в 23 рубля. Для разнообразия возьмем капусту, которую продают в интернете — тут килограмм стоит от 17 до 28 рублей. То есть или дешевле, или дороже на 5 рублей, причем в этом случае речь идет всего о +500 рублей ко всему вашему урожаю. И никакого физического труда.

И это мы еще не учитывали, что капусту прошлогодним вилком не посадишь, нужна рассада, а она тоже денег стоит.

Огурцы и помидоры

Еще одна отрада дачника — свои огурчики и помидорчики. И тут поливом и навозом не отделаешься — нужен как минимум парник (а лучше теплица), выращивание рассады на подоконнике и прочие прелести работы с теплолюбивыми растениями. Считать тут сложно, парники и теплицы бывают очень разными, от простой пленки на пластмассовом каркасе (которых едва хватит на сезон) до сложных сооружений из стекла.

Урожайность тоже бывает разной, но у начинающих огородников рекорды она бьет редко. В общем минимум вдвое дороже картошки вам свои соленья из огурцов и помидоров обойдутся точно. То есть примерно 60 рублей килограмм. А теперь заходим на сайт доставки «Пятерочки» и видим томаты по 70 рублей килограмм и огурцы по 35, и понимаем, что выгода от собственного парника может быть какой угодно, но точно не коммерческой.

«Когда я купил участок очень хотелось завести себе теплицу для огурцов и помидоров, — вспоминает красноярский дачник Денис Косов. — Думал о стеклянной, но готовые варианты стоили около 100 тысяч, а собирать самому не было ни времени, ни особого желания. Пришлось ограничится теплицей из поликарбоната, обошлось в 20 тысяч, но через зиму его продавило снегом и пришлось перетягивать».

Фрукты

Настоящий сибирский огородник отличается полным пренебрежением к вопросам климата. С помощью теплицы, смекалки и энтузиазма он готов вырастить любой фрукт хоть в Красноярске, хоть в Эвенкии. Но смыл выращивания в вечной мерзлоте фиников и манго не хозяйственно-гастрономический, а скорее статусно-развлекательный. Что-то вроде езды на велосипеде задом-наперед или вязания салфеток ногами. Поэтому оставим дачный экстрим фанатикам и обратимся к тому, что действительно по силам вырастить на огороде обычному смертному.

Главных дачных фруктов в Сибири два с половиной — яблоки, ранетки и сливы. Принципы их выращивания похожи, так что давайте сравним сразу две разновидности плодовых деревьев.

Плюсы выращивания

Это яблоки, выращенные на собственной даче. И яблони, и сливы не требуют ни особых затрат, ни особого ухода. Тут главное удачно посадить — а там уж они растут почти сами. Плодоносят обильно, плоды вкусные. И что не мало важно существует огромное множество сортов на любой вкус.

Минусы выращивания

Плодоносить и то, и другое начнет только лет через пять. А в волю поесть удастся год на 7-8-й. На этом отрезке яблоня или слива особенно уязвима. Может замерзнуть, могут сожрать зайцы, могут сломать случайные хулиганы. Кроме того, у фруктовых деревьев только два режима работы: при первом у вас нет яблок, при втором яблок у вас слишком много. 10 месяцев в году вы ходите за ними в магазин, а остальные два пытаетесь избавиться, осваивая технологии виноделия и атакуя друзей и коллег на работе. И да, яблоня не так долговечна, как вы думаете.

«Я почему-то думал, что яблони как дубы, живут и плодоносят если не веками, то десятилетиями, и когда я узнал, что яблоня, которая начала давать урожай в 7 лет, перестает его давать в 12 — это было неприятным сюрпризом», — рассказывает садовод-любитель Игорь Сидоров.

Плюсы покупки

Яблоки доступны в любое время в любом количестве и любого вкуса. В любом супермаркете, да в той же «Пятерочке», покупателю доступны порой до десятка сортов яблок. Можно купить сладких или кислых, красных или желтых, упакованных или нет. И не сказать, что очень дорого: от 40 до 130 рублей за килограмм.

Минусы покупки

Это не яблоки, выращенные на собственной даче.

***

Какой из этого всего можно сделать вывод? Если вам нравится огородничество как процесс, то занимайтесь на здоровье. Но если решили экономить — лучше следите за акциями и специальными предложениями сетевых магазинов. На сайтах или в приложениях. Так экономия будет действительно экономной.