Бизнес-ланч: ресторан Trattoria FORMAGGI

Мы продолжаем обеденные путешествия, дегустируя безнес-ланчи красноярских ресторанов. И сегодня мы попробуем дневное предложение от итальянского ресторана Trattoria FORMAGGI

Из всех красноярских заведений, предлагающих пищу с аппенинской пропиской, Trattoria — самое заслуженное. Как бы ни сверкали клонированными томами полки «Библиотеки», как бы мастерски ни выпекали свои пиццы Майк с Молли, какая бы крупная красная клетка ни красовалась на скатертях Mama Roma, но образцом итальянского ресторана остается FORMAGGI. Белые стены, изящная сервировка, неслышная поступь официантов и изощренное меню сообщают «Тратории» образ ресторана высококлассного, престижного и большинству смертных недоступного. Тем ценнее возможность прикоснуться к его чудесам хотя бы через бизнес-меню, которое, впрочем, здесь тоже недешево.

Обед здесь включает гораздо больше позиций, нежели ланчи в других заведениях. Среди горячего одной только пасты пять разновидностей, плюс ризотто, брускетты, равиоли и другие итальянские причуды, дополненные приблудными эскалопами. Всего в списке более 20 наименований, и за обед из трех блюд придется заплатить 400 рублей, накинув полтинник за десерт.

Обед
Салат с подкопченной свеклой и сливочным сыром
Суп-крем с подкопченным лососем
Лингвини с курицей
Крем-брюле
Кофе Американо
Фокачча

Итого: 450 рублей

Салат с подкопченной свеклой и сливочным сыром

Помимо заявленных в названии свеклы и сыра, в состав салата входят также листья салата, оливковое масло и тыквенные семечки. Вкусовая гамма салата слегка валится в сладкое, но это легко поправимо стоящим на каждом столе винным уксусом. В остальном же к свекле и ее товарищам претензий нет: порция весомая, сыр сливочный, и хорошего масла не пожалели. Оценка: 9/10

Время от заказа до появления первого блюда — 12 минут.

Суп-крем с подкопченным лососем

Под видимой на фотографии хлебной финтифлюшкой скрывается изрядный кусок копченого лосося. Приятный сюрприз, хотя и без него суп достоин вашего внимания. Густой, но в меру, с приятным запахом копченой рыбы и ярким, насыщенным цветом итальянского солнца. Оценка: 9/10

Время между блюдами — 3 минуты.

Лингвини с курицей

А вот паста, как ни странно, разочаровала. Песто по непонятным причинам отдает горечью, да и сами макаронные изделия какие-то странные: вроде и видно, что паста качественная, а на вкус — то ли советские макароны, то ли пропущенные через шредер листы картона. Вдобавок еще и осколок кости попался, что недостойно заведения такого класса, да и никакого другого класса тоже. Оценка: 4/10

Время между блюдами — 2 минуты.

Крем-брюле

Расположившаяся на поверхности слегка горьковатая апельсиновая глазурь скрывает приятный и не слишком сладкий сливочно-желтковый крем идеально гладкой текстуры. Оценка: 9/10

Время между блюдами — 2 минуты.

Общие впечатления: прекрасный обед, омраченный крайне неудачной пастой.

Время обеда — 36 минут.