По самые помидоры: дегустация кетчупов из красноярских магазинов

  • Еда
Василий Прокушев
2349

Конечно, в России соус №1 — это майонез, но в мире это место всё-таки занимает кетчуп. Мы решили найти идеальный томатный соус, заготовили бланки и отправились в магазин. 

Все кетчупы были приобретены в гастрономе «Красный Яр». Предпочтение отдавалось марке «кетчуп томатный», хотя в одном случае пришлось приобрести томатный острый. Всего в дегустации приняли участие шесть торговых марок томатного соуса.

Кетчуп томатный «Моя семья» ( ООО «Петропродукт-Отрадное») — 38 рублей за 330 граммов

100% натуральный кетчуп Mr. Ricco. (Группа компаний «НЭФИС») — 49 рублей за 350 граммов

Томатный кетчуп «Балтимор»  (ООО «Юнилевер Русь») — 69  рублей за 260 граммов

Острый кетчуп «Гастроном»  (ООО «Красноярский майонезный завод») — 57 рублей за 400 граммов

Томатный кетчуп Calve (ООО «Юнилевер Русь») — 88 рублей за 350 граммов

Томатный кетчуп Heinz (ООО «Петропродукт-Отрадное») — 88 рублей за 350 граммов

Соусы были пронумерованы, анонимизированы и оценены по 10-балльной шкале семью членами редакции — совершенно не зависимыми от производителей экспертами. Потреблялся кетчуп вместе с картошкой фри, так как именно с кетчупом ее обычно и едят. Отдельно оценивались вкус и цвет кетчупа, кроме того, дегустаторы обращали внимание на консистенцию соуса и то, насколько его вкус соотвествует понятию «кетчуп».

Так как взгляды на кетчуп могут радикально отличаться, мы решили снабдить оценки комментариями нашего ресторанного критика Василия Прокушева. Напоминаем, максимальная оценка — 10 баллов.

6 место — томатный кетчуп «Балтимор» (ООО «Юнилевер Русь») 

3,1 вкус, 4,7 цвет

Комментарий Василия Прокушева:

Производитель очень старался придать соусу вид натуральных томатов с кусочками помидоров. Это удалось, но, попробовав соус, сразу понятно, что помидоры предпочли отложить для чего-то более дорогого. Вкуса у соуса почти нет, а густота обеспечена зверскими дозами загустителей.

Общее мнение:

«Голимый крахмал по вкусу»,  «Безвкусно, томатов нет», «На вид густой, а на вкус как вода», «Испорченная томатная паста».


5 место — кетчуп томатный «Моя семья» (ООО «Петропродукт-Отрадное») 

3,2/4,7

Комментарий Василия Прокушева:

При приготовлении кетчупа явно экономили на помидорах. Очень много уксуса, очень много крахмала. В результате получилось кисло и не слишком томатно.

Общее мнение:

«Много уксуса», «Соленая фигня», «Неприятный цвет», «Слишком жидкий».


4 место — острый кетчуп «Гастроном» (ООО «Красноярский майонезный завод»)  

3,5/5,7

Комментарий Василия Прокушева:

Соус вкусный, но это не совсем кетчуп. Производитель явно перестарался с гвоздикой, которая чувствуется излишне сильно и «забивает» вкус помидоров. С шашлыком он будет неплох, а вот к макаронам, например, или к той же картошке не пойдет.

Общее мнение:

«Слишком сладкий». «Слишком много специй», «Остро, не чувствуются томаты».


3 место — томатный кетчуп Calve (ООО «Юнилевер Русь») 

5,7/5,8

Комментарий Василия Прокушева:

Мне показалось, что помимо вкуса помидоров есть привкус какого-то фруктового пюре, возможно, яблочного. Да и вообще не слишком помидорный соус, к тому же густоват.

Общее мнение

«Томатная паста», «Слишком сладкий», «В целом норм», «Кисло».


2 место — 100% натуральный кетчуп Mr. Ricco (Группа компаний «НЭФИС»)  

6,1/6,2

Комментарий Василия Прокушева:

Соус с действительно томатным вкусом, в меру острый, в меру кислый, разве что для классического представления о кетчупе сладковат.

Общее мнение

«Сладкий» «Томатный, но не как томатная паста», «Хорош!».


1 место — томатный кетчуп Heinz (ООО «Петропродукт–Отрадное») 

7/8

Комментарий Василия Прокушева:

Как Heinz ни прячь, а даже на слепой дегустации он сразу узнается и по цвету и по вкусу. Классический кетчуп: кисло-сладкий, остро-пряный и отчетливо томатный, разве что с уксусом у них явно перебор.

Общее мнение

«Резкий вкус уксуса». «Больше всех понравился», «Уксуса много, но как бы в меру», «Прекрасный цвет, небольшой перебор уксуса, томатный вкус». 


Система Orphus

Читайте также

Новые материалы

Читаемые материалы

Мы в соцмедиа
Наши проекты
Читай нас там, где удобно
Закрыть
Наверх