Специальные меню: полезная пища от Елены Попенко в кофейне Sugar mama

Здоровое питание сейчас в большой моде, народ массово скачивает приложения для учета калорий, отделяет медленный углевод от его пакостного скоростного собрата, а гликемический индекс легко вычисляют даже не одолевшие таблицу Пифагора. В это непростое время красноярская телезвезда Елена Попенко решила выпустить собственное меню правильного питания и обнародовать его в кофейне Sugar mama в ТРЦ «Планета».

Как заявила на презентации меню сама Елена, в основу её здорового питания положены продукты, наиболее любезные ей самой. В список избранных вошли лосось, рукола, шпинат, проростки фасоли, сладкий перец, помидоры и другая растительная всячина. Судя по тому, что теледива и впрямь стройна, как молодая ёлочка, объемных боков на таких продуктах не нажуешь. Список был передан в умелые руки шеф-повара Sugar Mama Олега Линина, который, поразмыслив, соорудил из полученный ингредиентов следующие блюда:

Салат из семги томленой в травах, с грушей и грейпфрутом — 420 рублей
Салат с проростками, свежими овощами и цыплёнком — 195 рублей
Яйцо-пашот с проростками, зеленью и сыром — 135 рублей
Суп-пюре из шпината с сыром Фета — 110 рублей
Роу–десерт из банана и авокадо — 225 рублей
Конфеты из сухофруктов — 40 рублей

Кстати, для зануд, которые на счет здорового питания не верят ни слову, ни взгляду, и всюду лезут с калькулятором — калорийность и состав в белках, жирах и углеводах здесь, в меню, указан дополнительной строчкой.

Салат из семги томленой в травах, с грушей и грейпфрутом
Салат удался на славу. Сочетание своеобразной текстуры неспешно томленой рыбы, горьковатой кислоты грейпфрута и душистой сладости груши примерит со здоровым питанием даже шахтера, привыкшего после смены намазывать сало сливочным маслом. Это действительно очень вкусно, хотя крупные куски рыбы неизбежно значительно «утяжеляют» салат по цене. Оценка 9/10

БЖУ – 20, 48/16.64/ 12.74 калорийность: 276,5 ккал

Салат с проростками, свежими овощами и цыплёнком
Мяса в меню Попенко нет, но в этом салате все-таки встречается цыплячья грудка. Несмотря на то, что курятина, особенно в районе груди, мясо исключительно диетическое, для подстраховки его окружили кордебалетом из сырых перцев, помидоров, петрушки, укропа и священного Грааля сторонников ЗОЖ — проростков золотистой фасоли. В союзе с легким соусом из смеси оливкового масла и соевого соуса получилось весьма и весьма неплохо. А любители проростков должны и вовсе забиться в экстазе. Оценка: 8/10

БЖУ – 19, 51/16.38/ 18.43 калорийность: 295 ккал

Яйцо-пашот с проростками, зеленью и сыром

Супер-лайт версия яиц «Бенедикт» — любви гурманов и кошмара диетологов. Вместо пухлого бриош — черный хлеб, вместо жирного берньеза — легкая сырная стружка, вместо бекона — фасолевые ростки. Ну и яйцо-пашот, конечно, которое в предложенном варианте оказалось несколько переваренным, что не позволило жидкому желтку в должной мере смешаться с сыром и получить полное представление о задуманном блюде. Оценка: 6/10

БЖУ – 18, 73/21.21/ 32.97 калорийность: 403,40 ккал

Суп-пюре из шпината с сыром Фета
Суп-пюре, как и шпинат — явления на любителя. Кто-то принципиально отказывается есть протертое, кто-то поглощает зеленую листву с азартом моряка Папайя. Если же отвлечься от субъективных ощущений, то суп неплох. Правда, он был бы вкуснее, если удвоить в нём содержание сливок. Но тут уж, извините, или фитнес, или сливки. Оценка: 7/10

БЖУ – 8, 37/24.29/ 14.40 калорийность: 309,30 ккал

Роу–десерт из банана и авокадо
На снимке не весь десерт, а только предлагаемый на презентации пробник: блюдо из меню обещали куда более массивным. По словам Попенко, десерт — главный враг девичьей талии, и её основной задачей было сделать «сладкое», которое бы не вредило фигуре, при этом не оскверняя вкусовые рецепторы. В какой-то степени это удалось: взбитая смесь банана, авокадо и грецкого ореха действительно весьма легка и приятна на вкус. Оценка: 8/10

БЖУ – 4, 71/18.66/ 33.63 калорийность: 306,70 ккал

Конфеты из сухофруктов
Маленькие конфетки, слепленные из кураги, меда, чернослива, грецких орехов и окутанных кокосовой стружкой, пожалуй, самое вкусное сочинение после шоколада, мороженного и заварного крема. Но для хранящих фигуру три последних лакомства безусловный харам, а вот такие конфеты для исстрадавшихся по сладости очень кстати. Оценка: 8/10

БЖУ – 0,14/0.33/ 1.38 калорийность: 8,57 ккал

Общие впечатления: восхитительный салат, неплохой десерт и суп. В целом меню должно быть ласково встречено поклонниками полезного питания.