Тест сметаны — какая лучше? Проверяем продукты из магазинов и супермаркетов

Гастроблогер Василий Прокушев (канал «Завали Едальник») тестирует продукты из городских магазинов и супермаркетов. Сегодня он пробует популярные марки сметаны — «Село Зеленое», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Алтайская буренка», «Президент».

Сегодня в тесте сметана. Для дегустации подобраны популярные федеральные бренды, которые можно купить в большинстве крупных ритейлерских сетей. Выбрана сметана жирностью 20%. Пробовали вслепую: все образцы были выложены на пронумерованные тарелки, и дегустатор знал их только под номерами. Итоги следующие.

6 место — «Президент». 120 рублей за 350 граммов 

Удивительно, но самая дорогая сметана оказалась худшей из шести. Обычно во время дегустаций самые ценные образцы, если и не занимают первое место, то уж точно не оказываются в конце рейтинга. Тут же все наоборот. 

Главный минус продукта от «Президента» — явный посторонний привкус, подозрительно напоминающий вкус растительного масла. Может быть, это и действительно чисто молочный продукт из «отборных сливок», но по вкусу этого, увы, не скажешь.

5 место — «Веселый молочник». 87 рублей за 300 граммов 

Еще одна сметана с посторонним привкусом, только теперь это не растительное масло, а топленое молоко. Может быть, для кого-то это окажется не минусом, а плюсом, но у классической сметаны и вкус должен быть классическим. Если уж молочника так тянет в постмодернизм, то использование топленого молока нужно было указать на этикетке. 

Впрочем, есть версия, что специально никто молоко не топил, просто где-то на производстве исходники нагрели больше необходимого.

4 место — «Домик в деревне». 80 рублей за 300 граммов 

Это, как и «Веселый молочник» продукция небезызвестных «Вимм-Билль-Данн», подразделения всемогущих «Пепси». Но несмотря на общего производителя, сметаны действительно разные. 

Если у «Молочника» есть посторонний привкус, то у «Домика» нет ни привкуса, ни собственно вкуса. Просто жирная масса без отличительных признаков.

3 место — «Алтайская буренка». 96 рублей за 350 граммов 

С этого места начинается сметана, которую стоит покупать и есть. От других образцов «Буренка» отличается большей кислотностью и резкостью. Есть в ней что-то от кефира. 

Такая резкость обычно свойственна региональным продуктам. Крупные заводы, как правило, стараются избегать сильных вкусов и ощущений, стараясь сделать продукт как можно более нейтральным, чтобы угодить широкой аудитории.

2 место — «Простоквашино». 98 рублей за 300 граммов 

«Простоквашино» — это всегда хороший средний уровень. От продукции с котом глупо ждать чего-то выдающегося, но и явной мерзости в их упаковках пока не попадалось. 

Хотя у этой сметаны как раз нашлось свойство, отличающее ее от себе подобных. Она значительно кислее остальных образцов. Что не порок, сметана все-таки продукт кисломолочный.

1 место: «Село Зеленое» — 95 рублей за 300 граммов 

И наконец победитель — сметана «Село зеленое» из Татарстана. Она, во-первых, приятна на вкус и лишена каких-либо негативных качеств, а во-вторых, за счет гладкой текстуры выглядит заметно лучше других образцов.

Видеоверсия обзора: