Красноярские студенты откроют скандинавский ресторан

Студенты Института гастрономии СФУ откроют на время новый ресторан скандинавской кухни Njordr.

Njordr появится на месте уже существующего заведения #Истории Института гастрономии и будет работать чуть больше недели, с 20 по 29 декабря. Это проект студентов 4-го курса — они будут отвечать за меню, дизайн, логистику, финансы и маркетинг.

«На протяжении четырех лет обучения в Институте гастрономии студенты не только получили огромный багаж знаний, но и добились внушительных результатов, — рассказал «Проспекту Мира» директор по маркетингу Bellini Ярослав Моргунов. — Первый поток Высшей школы гастрономии отличается амбициозными студентами, которые за небольшой промежуток времени успели поработать в лучших ресторанах мира, создать собственные сеты, а сейчас — открыть полноценный ресторан нордической кухни — единственный скандинавский ресторан в Красноярске».

В меню заведения будут моченые дикие ягоды, соленья, маринады, ферментация, дичь. Средний чек за завтрак в Njordr — 250 рублей, обед — 300 рублей, цена за сет — 3 тысячи. Дизайн ресторана будет минималистичен, с приглушенным светом и мебелью из природных материалов.

Новый проект откроется на Свободном, 82, стр. 11 (ресторан #Истории).