Причина смерти пока неизвестна. По предварительным данным СМИ, он умер в Москве ночью.
Виктор Зубарев родился 20 февраля 1961 года в Ужуре Красноярского края в семье железнодорожников.
В 1983 году окончил Красноярский политехнический институт по специальности «подъемно-транспортные машины и оборудование» и получил квалификацию «инженера-механика».
В 1997 году Зубарев стал депутатом заксобрания Красноярского края. В 2001 году защитил диссертацию в Институте химии и химической технологии Сибирского отделения РАН. Кандидат технических наук.
В 2007 году был избран в Государственную думу по списку партии «Единая Россия». После этого снова был депутатом заксобрания, депутатом Госдумы, работал в краевом правительстве.
С 2016 по 2023 год являлся депутатом Госдумы от Красноярского края.