Красноярский край считается регионом со сложным климатом, поэтому выращивание овощей, фруктов в местных садах и огородах имеет свои особенности. Они влияют и на сроки сбора — как правило, к нему дачники приступают только в середине лета. Большая часть овощей выращивается на огородах в теплицах, в садах можно выращивать только некоторые фрукты — наиболее устойчивые к климатическим условиям.
В 2023 году к сбору первого урожая в окрестностях Красноярска дачники приступили в середине июня. Далее начинается самая горячая пора — основной сбор фруктов и овощей в садах и огородах.
В окрестностях Красноярска основной сбор урожая из огородов и садов приходится на середину июля и продолжается вплоть до августа. Ближе к концу лета дачники также начинают готовиться к грядущему сезону, в частности заготавливают на следующий год семена, посадочный материал.
В 2023 году в середине июля владельцы огородов и садов в окрестностях Красноярска начнут собирать со своих грядок кабачки, патиссоны, огурцы, прочие овощи. Чтобы сориентироваться в сроках сбора, можно сверяться с приведенной ниже таблицей.
| Культуры | Месяцы сбора урожая | |||
| июль | август | сентябрь | октябрь | |
| Огурцы | 2 пол. | 1 пол. | - | - |
| Кабачки | - | 2 пол. | - | - |
| Помидоры | 2 пол. | - | - | - |
| Капуста | 2 пол. | - | - | - |
| Свекла | 2 пол.2 пол. | - | - | - |
| Перец | 2 пол. | - | - | - |
| Чеснок | 2 пол. | - | - | - |
| Морковь | - | - | - | 1 пол. |
| Тыква | - | - | - | 2 пол. |
| Лук-порей | - | - | 1 пол. | - |
Что касается садов, то первый сбор урожая фруктов в окрестностях Красноярска, как правило, начинается в конце июля, второго месяца лета. 2023 год не станет исключением, в том числе согласно лунному календарю, с которым сверяются многие дачники.
| Культуры | Месяцы сбора урожая | |
| июль | август | |
| Груши | - | 1 пол. |
| Яблоки | 2 пол. | - |
| Абрикосы | 2 пол. | - |
| Смородина | 2 пол. | 1 пол. |
| Малина | 2 пол. | - |
| Крыжовник | 2 пол. | - |
Следующий этап после сбора урожая из огорода и сада в окрестностях Красноярска в 2023 году — подготовка плодов и овощей к последующему хранению. Это ответственный этап, так как запасы, сделанные летом, становятся для красноярцев особенно актуальны и даже необходимы зимой. Именно за счет правильно заготовленного урожая жители региона могут включать в свой рацион продукты, богатые витамины и микроэлементами.
Традиционный и наиболее распространенный способ хранения урожая после сбора — погреб. На многих дачах такие помещения есть, и для хранения овощей и фруктов из огорода и сада они подходят оптимально. Главное, чтобы погреб соответствовал конкретным требованиям: низкий уровень влажности, хорошая защита от проникновения света и сквозняков, возможность поддерживать нужную температуру воздуха. Желательно, чтобы погреб можно было время от времени проветривать.
Перед тем, как отправлять овощи и фрукты после сбора на хранение в погреб, помещение нужно подготовить — избавиться от вредителей, обработав его специальной кислотой, утеплить, провести электричество.
Если на даче нет погреба, для хранения можно приспособить другие помещения — например, кладовку в городской квартире, подвал или балкон либо лоджию при условии, что они застеклены. Что касается условий, то они должны быть аналогичными — сухость, минимум света, комфортная температура.
Балкон можно подготовить к хранению посредством утепления или дополнительной обшивки. Необходимо будет заделать щели, если они имеются, защитить помещение от сквозняков.
Урожай после сбора необходимо хранить правильно, соблюдая определенные требования, ориентируясь на особенности, которые имеют те или иные культуры из огорода или сада. К примеру, картофель, равно как и другие корнеплоды типа свеклы, лучше хранить не в мешках, а в деревянных ящиках, застеленных соломой, сеном или сухими листьями. Луковицы желательно заранее просушить, связать в косы и поместить в специальные мешки.
Что касается капусты, то ее рекомендуется хранить в тонкой пергаментной бумаге. Для того, чтобы кочаны сохранились и не испортились, с них нужно будет срезать крупные внешние листья и ботву.