Красноярцев предупредили об опасностях шаурмы

Как сообщает Роспотребнадзор, шаурма может быть источником различных заболеваний. При этом определить плохую шаурму из несвежих продуктов можно не всегда — специи маскируют неприятный запах, а термообработка мяса не всегда устраняет опасность продукта.

Готовить мясо для шаурмы на мангале, жаровне, решетке на улице можно, если:

• Торговый павильон подключен к сетям водопровода и канализации
• Есть холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов
• Есть одноразовая посуда и столовые приборы
• Мясо жарят прямо перед продажей
• В павильоне есть условия для соблюдения работниками правил гигиены

В торговых точках с шаурмой должны быть документы, которые подтверждают, что продукция соответствует обязательным требованиям.

Требования к приготовлению шаурмы прописаны в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.