Как сообщает Роспотребнадзор, шаурма может быть источником различных заболеваний. При этом определить плохую шаурму из несвежих продуктов можно не всегда — специи маскируют неприятный запах, а термообработка мяса не всегда устраняет опасность продукта.
Готовить мясо для шаурмы на мангале, жаровне, решетке на улице можно, если:
В торговых точках с шаурмой должны быть документы, которые подтверждают, что продукция соответствует обязательным требованиям.
Требования к приготовлению шаурмы прописаны в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.