Posted 23 августа 2023,, 11:27

Published 23 августа 2023,, 11:27

Modified 23 августа 2023,, 12:14

Updated 23 августа 2023,, 12:14

Красноярский Роспотребнадзор рассказал об опасностях речной и морской рыбы

Чем можно заразиться от рыбы из Енисея и как этого избежать? Спросили экспертов

23 августа 2023, 11:27
Фото: 1MI

Красноярский Роспотребнадзор рассказал об опасностях речной и морской рыбы

Эпидемиологи Роспотребнадзора рассказали «Проспекту Мира», чем может быть опасна речная и морская рыба — и как ее нужно приготовить, чтобы не подхватить паразитов.

Как рассказывают в Роспотребнадзоре, чаще всего от поедания рыбы можно заболеть описторхозом, клонорхозом, дифиллоботриозом и анизакидозом. Но этим перечнем болезни не исчерпываются. Есть более 20 видов других паразитов, которых можно подцепить через рыбу.

Как отмечают в надзорном ведомстве, обычный человек без специального оборудования, знаний и опыта не сможет определить, заражена рыба или нет. Самые надёжные способы борьбы с паразитами — термическая обработка, глубокое замораживание или сильный посол. Опасно есть сырую икру, строганину и плохо проваренную и прожаренную рыбу.

Описторхоз — одно из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, которое передается через рыбу. Заболевание вызывают плоские черви, которых можно найти в рыбе семейства карповых, среди которых язь, елец, плотва и лещ.

Анизакидоз вызывают личинки гельминтов, которые вредят желудочно-кишечному тракту человека. Эти личинки бывают в более чем 20 семействах промысловых морских рыб (среди которых скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, камбала, и морские окуни), ракообразных и моллюсках.

Дифиллоботриоз развивается из-за гельминтов и сопровождается поражением ЖКТ и развитием анемии. Источник паразитов — пресноводные щука, окунь, налим, ерш, судак и морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

Клонорхоз вызывает двуустка китайская. У зараженных начинаются боли под рёбрами с правой стороны, повышается утомляемость, болят мышцы и увеличивается печень. Возможно развитие желтухи. Паразитов переносят рыбы семейства карповых.

При этом отказываться от рыбы из-за опасности подхватить паразитов не стоит. Например, по данным Роспотребнадзора, в 100 граммах скумбрии содержится более 300% от ежедневной нормы витамина В12, более 90% витамина D, больше 30% от нормы В3, по 25% от нормы витаминов В6 и В9.

  • Ранее глава Роспотребнадзора рассказал, что в Красноярском крае более 900 человек подхватили паразитов от рыб с начала 2023 года.
  • Где порыбачить недалеко от Красноярска и сделать это законно?
  • Опасно есть не только рыбу. Как правильно выбрать шаурму, чтобы не заболеть?