Posted 2 августа, 02:30
Published 2 августа, 02:30
Modified 2 августа, 02:30
Updated 2 августа, 02:30
Она объединит владельцев, поваров и топ-менеджеров индустрии со всей страны — Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Екатеринбург, Калининград, Сочи и Ярославль.
Топовые спикеры прилетят гастрономическую столицу Сибири со всей России, чтобы поделиться своим опытом и инструментами для эффективной работы, раскрыть секреты успеха и обсудить влияние трендов на рынок еды.
В программе ТАЙГАСТРО х Тема Еды более 30 лекций от ведущих рестораторов, шефов, управленцев и экспертов рынка. Эксперты обсудят экономику предприятия, работу с локальным продуктом и сет меню, маркетинг и управление, расскажут как работать с доставкой, мотивировать сотрудников и развивать сервис. Также они поделятся опытом создания сильных брендов и дадут инструменты для привлечения гостей.
«Будем учиться у лучших. Например, со стороны владельцев выступит Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор Berrywood Family, Красноярск, Ирина Авруцкая, основатель и руководитель международной консалтинговой компании Like4Like, Москва, Сергей Ицков, руководитель ведущего университета ресторанного бизнеса Welcomepro, Санкт-Петербург, и Лилия Ковальчук, партнёр в доставке сети „Дагестанская лавка“, преподаватель в Novikov Business Space, Москва», — рассказали организаторы.
Со стороны поваров — Николай Бобров, бренд-шеф ресторана Tunguska, Красноярск, Евгений Викентьев, шеф-повар ресторана «Белуга», Москва, Егор Анисимов, бренд-шеф ресторана ZUMA, Владивосток, и Антон Исаков, шеф и управляющий партнер La Biga team, Санкт-Петербург.
Большой блок будет посвящен доставке. Сильная команда Яндекс Еды, Андрей Тихонов, руководитель управления развития доставки в «Бургер Кинг» и Юрий Ситников, руководитель доставки и технологический партнёр Ginza Project расскажут как сделать эту сторону ресторана успешнее и сильнее.
Стоимость билета на один день — 2000 рублей на одну площадку, на оба дня на одну площадку — 4000 рублей.
Место: Красноярск, Институт гастрономии СФУ, Свободный пр., 82 стр. 11
12 и 13 августа. Билеты и полная программа на сайте