От создателей бара «Булгаков». В Красноярске открывается экологичный ресторан Tunguska. В меню — рыба и вино

В Красноярске 4 января откроется ресторан современной сибирской кухни Tunguska — это заведение холдинга Berrywood Family.

О дате открытия сообщили в соцсетях проекта. Судя по описанию, значительную часть меню займет рыба, которая водится в реках Красноярского края. «Хариус, нельма, чир, омуль… В ресторане эти рыбы можно будет попробовать в разнообразных вариантах — от строганины, малосола и сугудая до запеченных на гриле или в дровяной печи».

Среди напитков — вина, настойки по своим рецептам, наливки с таежными ягодами и дикоросами и коктейли на их основе. 

Создатели проекта уверяют, что ресторан будет работать с «нулевым выбросом загрязняющих веществ и опасных частиц в атмосферу, несмотря на использование техник приготовления на живом огне и углях». В заведении, как сообщается, будут использовать технологии очистки воздуха и сокращать отходы в работе. 

• Tunguska находится на улице Весны, 30.
• В холдинг Berrywood Family входят бар «Булгаков», паб «Залечь на дно в Брюгге», ресторан Franky Woo и другие заведения.