Posted 12 апреля 2019,, 08:17
Published 12 апреля 2019,, 08:17
Modified 29 мая 2023,, 09:28
Updated 29 мая 2023,, 09:28
В Красноярске закрывается ресторан Roots — заведение проработало всего полгода
В центре Красноярска заканчивает свою работу ресторан Roots: plants and kitchen. В инстаграме заведения появился пост о скором закрытии.
«У нас грустные новости — со следующей недели, с 15.04.2019, наш бар-ресторан закрывает свои двери. Но этот проект уходит не навсегда — уже скоро наша команда запускает новое заведение интересного для Красноярска формата».
Добавим, 8 апреля на Avito было опубликовано объявление о продаже доли в ресторане за 12 млн рублей.
Директор и учредитель ресторана Владимир Редькин рассказал «Проспекту Мира», что заведение пришлось закрыть из-за неудачно просчитанной экономики: помещение большое, а проходимость в квартале, полностью заполненном заведениями общепита — маленькая. «Думали, что будет как в Европе — чем ближе заведения одного ценового сегмента, тем лучше. А получилось так, что мы и у соседей часть аудитории забрали, и своей не привлекли. Ни нам, ни им», — рассказал ресторатор.
Редькин добавил, что в ближайшие месяцы он со своей командой планирует запустить новое заведение формата гастрономического бара у дома и еще три в течение года-полутора.
Ресторан Roots: plants and kitchen проработал примерно шесть месяцев, открытие было в начале ноября 2018. Василий Прокушев успел его посетить и даже остался почти доволен.