Красноярск представляли:
Лучшие места выбирали голосованием, в котором принимали участие шеф-повара, рестораторы, сомелье, отельеры, бартендеры из всех регионов России. Каждому эксперту необходимо было назвать 10 лучших мест, при условии, что из домашнего региона — не больше 5. Затем эти баллы суммировали и на их основе составляли рейтинг.