«Проспект Мира» посмотрел, как изменились цены в популярном общепите Красноярска с конца февраля.
Мы зафиксировали цены на некоторые блюда, которые были указаны на сайтах заведений 27 февраля, и сравнили с ценами, которые опубликованы сегодня, 14 марта.
Сеть «Макдоналдс» сообщала, что с 14 марта временно закроет свои точки в России. Однако в Красноярске и Сибири заведения работают по франшизе и, судя по всему, не планируют закрываться.
Цены на 12 бургеров от 27 февраля:
А вот цены от 14 марта:
На сайте McDonald’s изменились цены на два бургера из тех, что мы зафиксировали (еще два бургера убрали из меню) — оба немного подорожали.
«Биг тейсти три сыра» подорожал с 305 до 313 рублей. На один рубль подорожал двойной «Биг тейсти» — сейчас он стоит 352 рубля. Остальные позиции стоят по-прежнему.
В компании «ГиД», которая по франшизе занимается сетью «Макдоналдс» в Сибири, «Проспекту Мира» сказали, что в последнее время подорожания в заведениях не было. Там добавили, что в последний раз цены повышали три месяца назад.
На сайте доставки суши «Оригами» выросли цены на некоторые наборы примерно на 10-20 рублей.
Цены на 8 наборов роллов от 27 февраля:
Цены на эти же 8 наборов роллов от 14 марта:
Подорожал набор «Сайтами» с 289 до 309 рублей. Подорожал набор «Филадельфия лайт спайси» с 359 до 379 рублей. Набор «Гиза» стоил 349 рублей, сейчас стоит 369 рублей. «Лава цезарь» подорожал с 229 до 249 рублей. Остальное без изменений.
Директор «Оригами» Иван Новак сказал «Проспекту Мира», что цены действительно выросли — в среднем на 10-20 рублей за позицию. По его словам, средний заказ стал дороже примерно на 100-120 рублей.
Причины связаны с ростом курса доллара. Почти все продукты доставки, по словам директора, завозят из-за границы. Новак добавил, что еще на стоимость повлияли санкции на запрет поставок продуктов в Россию и повышение цен на грузоперевозку.
«Для нас у поставщиков выросли цены буквально на всё, от рыбы до упаковки, — рассказывает Новак. — Что будет дальше — трудно сказать. Скорее всего, будем отказываться от каких-то элементов брендинга и возвращаться к истокам. Например, заменим крафтовые брендированные пакеты на пакеты-майки, а вместо бумажных контейнеров станем использовать пластиковые».
Новак сказал, что в дальнейшем сеть может поменять меню, начать готовить более доступные для клиентов позиции, использовать меньше зарубежного сырья и переходить на отечественное.
На сайте доставки «Перцев» цены выросли на некоторые блюда.
Цены от 27 февраля:
Цены на эти же блюда от 14 марта. Некоторых позиций уже нет. В службе доставки нам говорили, что одно из блюд, например, было сезонным.
Паста со сливочным соусом и тремя сырами подорожала с 279 до 289 рублей. Паста с томатным соусом диабло подорожала с 259 до 269 рублей. Остальное без изменений.
Ресторатор Анатолий Ващенко («Перцы», «Свинья и бисер», «РомБаба») сказал «Проспекту Мира», что рост цен в «Перцах» связан с поставками. По его словам, поставщики стали резко поднимать цены — от 40 до 60% или даже до 100%.
Помимо этого, добавил Ващенко, на прошлой неделе некоторые поставщики отказывались везти товар — хотели понять, будет ли цена расти еще выше.
«Мы были вынуждены скорректировать наши отпускные цены, иначе бы вся работа уводила нас в убыток, — объяснил Ващенко. — Возможно, поставки уже возобновили, но в любом случае такая ситуация была».
Ващенко пояснил, что в дальнейшем в заведении могут снова изменить цены. Как изменится стоимость — станет все дороже или наоборот дешевле — будет зависеть от поставщиков.