Кулинарная ностальгия — одна из самых сильных. Не зря о СССР помнят в первую очередь по тому самому пломбиру и колбасе за 2,20. Мы решили вспомнить легендарные красноярские блюда и напитки, которых уже нет.
В СССР не было нужды уточнять, какие именно пельмени ты купил в магазине, все они были одинаковые. Сероватое рыхлое тесто, травянистая начинка и единая форма циррозной печени. То, что пельмени могут быть квадратными, ломало шаблон, волновало и будоражило. Это и массированная рекламная компания сделали «Вентокальдо» едой чрезвычайно модной и статусной.
Сегодня мы уже вряд ли скажем, были ли те пельмени действительно вкусными или все это флер ностальгии, но иногда очень хочется пойти в «Криспи», взять там квадратных и почувствовать себя, наконец, успешным и зажиточным.
Если для Москвы символом пришествия фастфуда на землю русскую стала очередь в «Макдоналдс», то для Красноярска тем же символом стала очередь в «Пингвин». Люди стояли в очередях часами, чтобы взять сразу пять-шесть рожков с разными вкусами, а потом снова встать в очередь и узнать, что будет, если заменить чернику на клубнику, а шоколад на банан. В СССР все мороженое, продаваемое в Красноярске, было сливочным, в крайнем случае шоколадным, и сказочный ассортимент привлекал к кафе толпы страждущих.
Со временем очереди стали короче, зачем исчезли совсем, а потом мороженое с разными вкусами появилось в каждом ларьке, и «Пингвин» помер.
Удивительно, но сегодня купить в Красноярске хот-дог не так-то просто. Приходится или прибегать к помощи крупных сетей, или брать что-то экзотическое за дикие деньги. А ведь еще пару лет назад «Французские», «Датские» и другие булки с сосисками продавались чуть ли не на каждом углу.
Пионером в этом деле был павильон на Красной площади, где «собаки» появились еще в 1996-м. Годы шли, но ларек марку держал, и конец ему положил не снизившийся потребительский спрос, а массовый снос ларьков перед Универсиадой.
Вряд ли был в Красноярске павильон, легендарнее этого неприметного ларька на остановке «Улица Перенсона». За 20 лет существования его неоднократно переносили с места на место, меняли ассортимент, но одно оставалось неизменным — именно здесь были лучшие сосиски в тесте и самые сочные чебуреки в городе.
Увы, но благоустройство не отделяет овец от козлищ, красота центра требовала жертв, и павильон вместе со всеми соседями пошел под бульдозер.