Уведомления
Уведомления
14 3 м/с

«В ложке — лекарство, а в чашке — яд». Ученые СибГУ рассказали, вреден ли «Доширак» 🍜

Сергей Ошаров
3098

Студенты, спокойно ешьте «Доширак» и не бойтесь отравиться — никакого вреда в лапше быстрого приготовления нет. Об этом рассказала доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ факультета химических технологий СибГУ Елена Семиченко.

Доцент обратила внимание на состав лапши и бульона — пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло, карбонат натрия, полифосфат натрия, сорбат калия, бензоат натрия, глутамат натрия и мальтодекстрин. Выглядит не очень здорово, но Елена Семиченко разобрала каждый компонент и не нашла в нем ничего опасного.

Белая пшеничная мука в лапше абсолютно такая же, как и везде. Семиченко обращает внимание, что пользы в ней не много, так как после обработки в ней остается мало клетчатки и витаминов. Но никакого вреда такая мука не несет.

Пальмовое масло — не очень полезно из-за насыщенных жиров, поскольку способствуют образованию атеросклеротических бляшек, но вреда здоровому организму не принесет.

Карбонат натрия — обычная пищевая сода. Полифосфат натрия используется для регулирования кислотности и тоже не вредный.

Сорбат калия и бензоат натрия — оба соединения (сорбиновая и бензойная кислоты) содержатся в плодах ягод и являются консервантами. Добавляются во многие пищевые продукты.

Глутамат натрия — этим веществом часто пугают людей, но никакого вреда организму глутамат натрия не наносит. Это обычная натриевая соль аминокислоты, в любом бифштексе ее куда больше, чем в «Дошираке», отметила Семиченко. Глутамат натрия воздействует на L-глутаматовые рецепторы языка и вызывает вкусовые ощущения умами — «вкуса мяса».

Наконец, мальтодекстрин — под страшным названием скрывается побочный продукт производства сахара и крахмала. Это обыкновенная крахмальная патока, которую часто используют для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

«В ложке — лекарство, а в чашке — яд. В тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Однако постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины», — отмечает Елена Семиченко.

А вы уже читаете «Проспект Мира» в Яндекс.Дзене?

Гостиница «Красноярск»
Белочка в заповеднике
Детям пора домой: Яна П.
  • Редакция «ПМ»
Завтраки в джелатерии Cremeria A.Roma: вкусно, но дорого
  • Василий Прокушев
Тренд осени: 24 оригинальных пальто из искусственного меха в красноярских магазинах
  • Владислава Александрович
Новая иллюминация в городе
Набережная вечером
Огненный закат
Архиерейский дом
С вещами на выход: куда тебе переехать из Красноярска?
  • Общество
Начать
Гид по интерьеру с Еленой Макашиной. Часть 2: разбираемся в краске и отделочных материалах
Вторая серия проекта «Проспект Мира» и дизайнера студии «DIZARCH» Еленой Макашиной посвящена внутренней отделке дома. В прошлой серии мы выбирали напольные покрытия, а теперь пришла очередь краски, декоративной штукатурки, обоев и даже интерьерного мха. Совместно с «Колор Студией» выясняем, как сделать пространство для жизни функциональным и стильным.
  • Анна Хорошева
В заповеднике «Столбы»
Красноярский цирк
ЖК Белые Росы
Детям пора домой: Виталий и Вячеслав К.
  • Редакция «ПМ»
«Красиво, интересно, интерактивно»: рассказываем, как инициативное бюджетирование меняет красноярские дворы
Проект инициативного бюджетирования стартовал в Красноярске в прошлом году. Его суть заключается в том, чтобы предоставить инициативным жителям возможность участвовать в жизни города — определять, что нужно благоустроить в первую очередь, представить свой проект и контролировать его реализацию. Красноярцы начали работу со скверов и детских площадок. Рассказываем, что из этого вышло.
  • Редакция «ПМ»
7 мест, где можно избавиться от осенней хандры
Осенняя хандра — состояние, которое не зависит от характера, темперамента или взглядов на жизнь. Кажется, раздражает всё: будильник, телефонные звонки, необходимость куда-то идти. Мы расскажем, как сохранить контроль над ситуацией и превратить золотое время в весёлую запоминающуюся вечеринку.
  • На правах рекламы
Наши проекты
Читай нас там, где удобно
Закрыть
Наверх