Качество сметаны в красноярских магазинах почти устроило экспертов

В Красноярске специалисты центра стандартизации, метрологии и сертификации проверили сметану из магазинов города. По итогам с рейтинговой оценки сняли лишь один образец с заниженной жирностью, но еще в нескольких оказались нарушены требования качества.

Всего для проверки закупали популярные образцы сметаны, которые выпускают в разных регионах страны. Сначала эксперты провели лабораторные испытания. В сметане проверяли наличие молочнокислых микроорганизмов, дрожжей, плесени и бактерий группы кишечных палочек.

Также специалисты определяли кислотность и массовую долю жира и выявляли, на сколько сметана соответствуют нормам. Затем продукцию оценивала дегустационная комиссия.

В итоге большинство образцов соответствуют требованиям, и ни в одном не было выявлено растительных добавок. Но зато в некоторой продукции сильно занижено количество полезных молочнокислых микроорганизмов, например, в образце марки «Президент».

Кроме того, в одном образце жирность оказалась меньше, чем написано на этикетке (марка «Деревенская утренней дойки», Бурятия) — вместо 30% на самом деле 20. Здесь также завышено содержание дрожжей, в 9 раз выше нормы. В итоге этот образец сняли с проверки.
Лучшими признали образцы:

• «Семенишна», массовая доля жирности — 30% и 20% (Хакасия)
• «Никольское здоровье», 25% (Емельяновский район)

Публикуем остальные результаты согласно рейтингу: 

• «Домик в деревне», 15% (Новосибирск)
• «Сибиржинка», 15% (Минусинск)
• «Простоквашино», 20% (Кемерово)
• «Село Маслобоево», 20% (Березовский район),
• «Фермерская», 20% (Кемерово)
• «Камарчагская», 15% (Железногорск)
• «АгроЯрск», 20% (Сухобузимский район)
• «Президент», 20% (Тульская область)