Posted 28 сентября 2020,, 03:16
Published 28 сентября 2020,, 03:16
Modified 29 мая 2023,, 10:22
Updated 29 мая 2023,, 10:22
Кафе All you need: неожиданно чудесная кухня (попробовали почти все меню)
Мы уже обозревали бистро All you need, но тогда заведение работало в формате доставки и, честно говоря, не показалось чем-то фантастическим. Теперь, после завершения карантина, появился шанс познакомиться с блюдами уже не по почте, а вживую.
Кстати, напомним, что у автора этой статьи есть блог на ютубе про еду.
Находится заведение на Мира, 29 и представляет собой совсем небольшое, обставленное под бюджетный Париж, помещение с кучей столиков. В обстановке все говорит, что сейчас будет модно и, возможно, даже вкусно.
Меню также составлено по-модному — на одном листе, и содержит исключительно остроактуальные блюда. В списке тартары, паштеты, хумус, разные там хитрые пасты и другие изыски. Так как дегустаторов собралось много, заказать удалось почти все меню. Так что поехали.
Тартар из лосося — 390 рублей
Не сказать, чтобы лежащее на тарелке относилось к какой-то уж очень высокой кухне. Это просто сырой лосось в компании огуречных кубиков и ломтей подпалённой бриоши. Но лосось впечатляюще свеж, а бриошь так и просто прекрасна. Оценка: 7/10
Хумус с томатами и лепешками — 170 рублей
Хумус, тыквенное семя, кунжут, томленые помидоры, листья петрушки и небольшие обжаренные лепешки. Возможно, интересней бы было, если бы помидоры были сладкими, так как общая вкусовая гамма пресновата. Но в целом достойно.
Опять-таки основное достоинство — свежесть всех ингредиентов. Оценка: 7/10
Куриный паштет — 150 рублей
Куриный паштет в красноярских заведениях — вариант беспроигрышный. Где ни закажи, везде вкусно. Вот и здесь докопаться совершенно не до чего. Воздушно, ярко, интересно. И бриошь снова чудо как хороша. Оценка: 9/10
Салат с цыпленком и булгуром — 240 рублей
Пожалуй, самое неудачное блюдо из сегодняшнего набора. По отдельности вроде бы все хорошо: и курица, и листья, и в особенности помидоры, — но вместе части как-то не складываются. Словно набрали профессиональных шахматистов и заставили их играть в хоккей. Булгур же здесь вообще смотрится как портрет Берии в секс-шопе. Оценка: 6/10
Картофельный крем-суп — 190 рублей
Обозревая вынужденную доставку из All you need, мы уже отмечали, что суп в целом хорош, но яйцо пашот, выступающее главной изюминкой шоу, категорически не доезжает. И действительно, в кафе суп смотрится гораздо лучше. Оценка: 8/10
Томатный суп с рваной говядиной — 250 рублей
Странное дело: в меню суп с телячьими щеками, а в чеке с рваной говядиной. Но, как бы там ни было, это очень достойное блюдо. Во-первых, мяса много, а во-вторых, очень вкусная томатная жижа, сдобренная грамотно подобранными специями. Да и вообще говядина и томаты — брак, редко ведущий к разводу. Оценка: 9/10
Сливочная уха с семгой — 290 рублей
В ухе на диво много семги. Причем не вареной, как ожидалось, а опаленной сверху и оставленной почти сырой по центру. Вкус у варева очень насыщенный, а вот температура подкачала. В жидкости с таким нагревом приятно плавать, а вот есть хотелось бы что-то более жаркое. Оценка: 8/10
Вареники с мятым картофелем — 260 рублей
Вареники в их современном понимании. Грубое тесто, нежная начинка, интересный соус. В принципе, рассказывать тут больше и не о чем, так как нареканий к блюду никаких. Разве что скучновато. Оценка: 8/10
Картофельные ньокки с гребешком — 390 рублей
Вот это просто эхэхэй! В блюде прекрасно все. И то, что не пожалели гребешка, и то, что его лишь чуть тронули огнем, не превратив в резину, и сами легкие как облака ньокки, и соус, и совершенно уместная сметана. Браво! Оценка 9.95/10
Питим с осьминогом — 320 рублей
Еще одно совершенно прекрасное блюдо. Питим — мельчайшая паста, почти кус-кус. Смоченная соусом, она практически превращается в него, и тут вопрос в соусе: если он удачен, хорошо и все блюдо.
Здесь песто удалось на совесть, и блюдо определенно стоит вашего внимания. К тому же осьминоги на удивление мягкие. Оценка: 9/10
Меренговый рулет — 240 рублей
Появившаяся в красноярских заведениях мода на меренговые рулеты весьма отрадна. Меренговый рулет — великолепное изобретение человечества. На вкус напоминает всем известную «Анну Павлову», переродившуюся в ангела. Еще нежнее, еще воздушней, еще мягче. И этот не исключение. Оценка: 9/10
Общие впечатления: неожиданно чудесная кухня. Разве что помещение тесновато.
Больше про еду:
ТГ канал «Завали едальник»
Страница «Завали едальник» в ВК
«Завали едальник» в Инстаграм