Сейчас в Красноярске питанием школьников в мэрии занимается Дирекция по организации школьного питания. И работают два оператора: в Свердловском и Кировском районах — компания «КрасПИТ», а за все остальные учебные заведения отвечает Мордовская кейтеринговая компания — печально известная по инциденту в сентябре прошлого года. Тогда часть школьников прямо в первые дни сентября осталась без обедов, а другую часть чуть не накормили гнилыми овощами и мясом с душком. Меняли все в последний момент.
По информации «Проспекта Мира», после череды скандалов готовят полностью новую схему организации школьного питания: соответствующую Дирекцию хотят упразднить, а «взамен» неё в конце февраля уже создана новая структура, которая будет поставлять продукты в крупные школы города. Она называется МКУ «Ресурсно-технический центр» и, по словам собеседников издания, даже располагается в том же здании, что Дирекция, а руководит ей чиновник, ранее уволенный из управления образования города. Готовить из централизованно поставляемых продуктов еду для школьников при новой схеме питания будут нанятые в штат учебных заведений повара, а ответственность за качество питания полностью ложится на руководство школ. При этом мелкие школы хотят оставить для аукционов между операторами питания.Кстати, та же новая создаваемая структура будет не только поставлять продукты в школы, но и заниматься их капремонтом.
«Новая схема имеет все признаки коррупционной составляющей. Кроме того, на мелкие школы организаторы питания не пойдут, потому что в Красноярске мелкие школы покрываются рентабельностью работы поставщиков в крупных школах. И по всей стране от таких схем уже давно ушли. Есть передовые в этом смысле города — Москва, Питер», — рассказывает председатель краевого «Объединения потребителей России» Игорь Болбат.
Опрошенные «ПМ» несколько директоров школ на условиях анонимности говорят, что им лишних новых «головняков» точно не нужно. Например, кроме зачисление в штат поваров, теперь в каждой школе необходимы будут: заведующий складом, бухгалтер-калькулятор, технолог. Как показывает опыт уже «автономных» школ, штат увеличивается практически в два раза. А это значит, что расходы бюджета существенно возрастут, как и риски. Кроме того, до 1 сентября этого года управлению образования города Красноярска необходимо будет закупить в каждую «автономную» школу посуду, кухонный инвентарь и оборудование, моющие и дезинфицирующие средства в должных объёмах за счёт бюджета.
«Если какой-то кипиш сейчас, то все санкции падают на организатора питания. Директору тоже, конечно, достаётся, но уголовная ответственность — на организаторе. А по новой схеме уголовную ответственность будут нести директора школ. Учитывая, что они не имеют профильного образования, естественно, они этого боятся. Для крупного коллектива — это ведь не как дома готовить. Совсем другие правила», — подтверждает Игорь Болбат.
Собеседники «ПМ» говорят, что в «продвинутых» с точки зрения организации детского питания городах обычно всего несколько крупных операторов — примерно так было организовано питание на Универсиаде-2019 в Красноярске. Если у какого-то организатора питания возникает сложность — другой сможет его подстраховать. И никто даже не подумает о схеме, когда у каждой школы или каждого буфета — своя самодеятельность.
В Москве (население — свыше 13 миллионов человек) сейчас работают всего семь операторов питания — все они входят в состав «Ассоциации предприятий социального питания» и работают по строгим стандартам. Один из операторов закрывает несколько округов столицы, все контракты — через аукцион.